四季豆炒肉

四季豆炒肉的做法

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四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾利胃,增进食欲。含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血有益。

食材明细

主料
  • 四季豆 适量
辅料
  • 猪肉 适量
  • 蒜瓣 少许
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 辣椒 少许
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

四季豆炒肉的做法步骤

  • 四季豆炒肉的做法步骤:1
    1
    材料:四季豆 猪肉 蒜蓉 辣椒少许调料:盐 料酒 生抽 糖将四季豆的老筋撕去然后切成细条,肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味,蒜剁成蓉备用。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:2
    2
    锅里面倒入适量的水,烧开后淋几滴的油,然后将切成细条的四季豆放入,看焯烫变色就马上捞起来。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:3
    3
    接着,洗净锅,热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:4
    4
    马上将焯烫过的四季都放入,加入调料,一起快速翻炒均匀。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:5
    5
    最后撒入干辣椒少许增味点缀即可出锅。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:6
    6
    非常健康又快手的小炒,下饭特别棒。

小窍门

四季豆事先焯烫这样可以缩短炒制的时间,而且能保持色泽翠绿感。这是一道快手菜,速度可以快一些,所以调料要事先备好,否则炒久了也会影响肉丝的口感,变老了。我用的是九阳轻奢炒锅,少油,顺手,不沾,如果你用的是铁锅,请一定是要热锅热油将肉丝放入否则会粘锅的哈。